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AMARONE della Valpolicella DOC Classico "AMBROSAN" 2004

AMARONE della Valpolicella DOC Classico "AMBROSAN" 2004

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Manufacturer:NICOLIS
Model:1025

AMARONE della Valpolicella DOC Classico "AMBROSAN" 2004

AUSZEICHNUNGEN
2000 "Medaglia di Bronzo" Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2004
2000 "Medaglia d'Oro" Città del Vino la Selezione del Sindaco 2004
2000 "Quattro Grappoli" Duemilavini 2005
2000 "Due Bicchieri Rossi" Gambero Rosso editore Vini d'Italia 2005

Paßt zu:
wie der Amarone Classico, begleitet auch dieser Cru vorzüglich edle Wildgerichte, kräftige Braten und feste, gereifte Käsesorten; hervorragend zu besonderen Anlässen, auch außerhalb einer Mahlzeit – als "vino da meditazione", wie man in Italien sagt. Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor Genuß bzw. dekantieren Sie den Wein und servieren Sie ihn in großen Rotwein-Ballongläsern.

Verkostungsnotizen
Dieser ist unser Spitzenwein: erhaben, körperreich und kräftig, aber elegant. In der Farbe ist er intensiv granatrot, im Mund trocken und großzügig, kräftig und delikat. Im Bukett vielfältig und blumig mit einem Hauch von reifen Früchten, und markanten Nuancen von Waldboden und Leder - ein fürstlicher Wein.

Weinberg
Eigener, leicht abfallender Weinberg «Ambrosan» in nach Südwesten ausgerichteter Lage in San Pietro in Cariano.

Weinbereitung
Nach sorgfältiger Selektion und Ernte werden die Trauben in trockenen, gut gelüfteten Räumen in kleinen Kisten zum Antrocknen ausgebreitet. Dadurch wird eine außerordentliche Konzentration aller Inhaltsstoffe wie Zucker, Glyzerin und Aromen in den Trauben erreicht. Erst nach 3 Monaten, mitten im Winter, werden die Trauben sanft eingemaischt. Die Maische gärt wegen der kalten Wintertemperatur sehr langsam mehr als einen Monat lang. Anschließend wird der Wein von der Maische abgezogen und reift teils in mittelgrossen Eichenholzfässern, teils in Barriques. Dieser Wein wird in limitierter Menge erzeugt.

Analysedaten
Alkoholgehalt: 16 % vol
Gesamtsäure: gr/lt 5,80
Trockenextrakt: gr/hl 32,00

Rebsorten
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina

Hektarertrag
28 hl / ha

Lese
per Hand, Mitte Oktober

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