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LA CUCINA ITALIANA 02/2011

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LA CUCINA ITALIANA 02/2011

LA CUCINA ITALIANA 02/2011

Willkommen bei der echt italienischen Küche...

Unser Thema des Monats „Rezepte zum Aufwärmen“ soll Ihnen in den immer noch kalten Tagen vor dem Frühlingsbeginn einige Essensfreuden bereiten. Die Rezepte sind reichhaltig und geben genügend Energie, um den ungemütlichen Temperaturen zu trotzen. Und sollte es etwas zu kalorienreich daherkommen, nehmen Sie es als Aufforderung, sich ein wenig sportlich zu betätigen. Schließlich ist es Immer noch früh genug im Jahr, um sich an die vor wenigen Wochen gefassten guten Vorsätze zu erinnern und sie jetzt endlich in die Tat umzusetzen.
Besondere Freude soll Ihnen auch das nächste Thema bereiten, was eine echte Offenbarung sein kann: Die Frittata. Sie wird in Italien geliebt. Von den Alpen bis nach Sizilien gibt es so viele Variationen, wie sich Reste im jeweiligen Kühlschrank befinden. Klassischerweise wird der Eierkuchen mit dem angereichert, was vorher noch Teil eines feinen Menüs war. Mit der schmeichelnden Umhüllung von gut verquirlten Eiern lässt sich schnell etwas auf den Tisch zaubern, was sicher niemandem als „aufgewärmt“ erscheinen würde. Kein italienischer Haushalt, in dem nicht immer auch eine Frittata im Kühlschrank darauf wartet, z.B. in kleinen Häppchen als Antipasto angeboten zu werden. Natürlich finden Sie in den Rezepten der neuen Ausgabe keine Anleitung für die Resteverwertung (das soll hiermit geschehen sein), sondern herzhafte und süße Gerichte, die zwar einfach und schnell zuzubereiten sind, aber doch Ihre ganzes Fingerspitzengefühl brauchen, um aus einem „profanen Eierkuchen“ eine Frittata entstehen zu lassen. Probieren Sie es aus.

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