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LA CUCINA ITALIANA 02/2009

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LA CUCINA ITALIANA 02/2009

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Die neuen Themen der "La Cucina"!
Mit dem Februar/März-Heft startet nun endlich - auf vielfachen Wunsch unserer Leser - die neue Fischkochschule. Erfahren Sie alles über Kauf und Zubereitung der wichtigsten Speisefische. In der ersten Folge ist die große Familie der Meerbrassen das Thema, das mit zwei traditionellen Rezepten aus Ligurien (Dorade nach Art von Ventimiglia) und Sizilien (Zahnbrasse aus dem Ofen) abschließt. Ab sofort finden Sie in jeder LA CUCINA ITALIANA die Rubrik "le mani in pasta". Hier wird italienisch gebacken. Wir starten mit einem herrlich duftenden dunklen Mehrkornlaib, der auch das süße italienische Frühstück mit mit etwas Gesundem bereichern wird. Unsere Reise für Genießer führt ins Fleimstal, das nicht nur für seinen Speck berühmt ist. Neben unseren Rezepten in der klassischen MenüfolgeAntipasti, Primi, Pesci, Verdure, SecondiundDolciwerden Sie die Monatsthemen auf neue Ideen mit "oft verkannten" Fleischstücken, wie Bauch, Backe, Querrippe etc. bringen. Fruchtig spritzige Ideen bieten wir Ihnen rund um die jetzt so wichtigen Zitrusfrüchte an und - für die CUCINA eher untypisch: Ein kurzer Ausflug in den "puren Luxus"; Vier Sterneköche haben ein Gericht für die CUCINA gekocht...

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